Barcellona offre tantissime opzioni per i buongustai: cucina tipica, moderna, fusion tra le vari cucine del mondo – un vero imbarazzo della scelta! Non ci crederete ma la mia migliore pietanza l’ho avuta dietro il banco di un negozio di salumeria, mangiando una baguette appena sfornata con jamòn, bevendo il vino della casa dalla tradizionale brocca “porron“. Tutto in piedi e con centinaia di jamòn appesi sopra la testa. Grazie a Joaquin ed ai suoi colleghi per la calda accoglienza!

• Who? Mi chiamo Joaquin Lopez e lavoro in un negozio di salumi da tantissimi anni.
• What’s your wine of the week? Il vino La Muntanya, prodotto per noi dalla Bodega Ramon Ramos che si trova a nord ovest della Spagna in provincia di Zamora (Castiglia e León). E’ un vino da uva autoctona Tinto del Pais (una varietà di tempranillo), maturato per tre mesi in barrique. Adatto per tutti giorni si abbina bene con i salumi e formaggi.
• Where? Salumeria Xarcuteria La Muntanya. Nel nostro negozio abbiamo una vasta scelta dei migliori jamòn di tutta Spagna. Il più rinomato, jamòn iberico de bellota, è prodotto in Jabugo (Andalusia) dai maiali di una razza selezionata che si nutrono di ghiande. Ricche di acido oleico le ghiande favoriscono la penetrazione dei grassi nei tessuti dell’animale, così jamon de bellota ottiene il profumo molto particolare, il sapore inconfondibile, si scioglie in bocca lasciando sensazione piacevole e persistente. Vi consiglio di assaggiare anche altri tipi di jamòn per trovare il gusto che vi piace.

English summary.  Do you know the most authentic place in Barcelona where you can try all kinds of jamòn iberico (better known as “pata negra”)?  Look no further than Xarcuteria La Muntanya , it seems to be an ordinary deli shop attended by locals, but thanks to the staff Joaquin, Miguel and Luis, a visit in this shop can turn to a very nice experience. Ask for a set of various kinds of jamòn, chorizo and cheese, choose your favorite, then buy a baguette in the shop next door and have your panino with the wine La Muntanya made by Bodega Ramon Ramos served from a traditional wine pitcher called “porron”. The best authentic dinner guaranteed!