London

Tatiana Fokina / Sine Qua Non B20 2008 / Hedonism Wines

~ elenatuscany ~ Lascia un commento

Durante il mio viaggio a Londra non poteva mancare la visita al Hedonism Wines, un tempio del piacere per tutti gli amanti del vino e della vita. Un negozio dove ciascuno, principiante o esperto trova quello che cerca: un ambiente rilassante, una consulenza professionale, enorme quantità di vini, annate vecchie, bottiglie rare e spesso anche uniche al mondo. Tatiana Fokina l’amministratore delegato dell’azienda ha raccontato che quest’autunno Hedonism Wines festeggia il suo quarto compleanno e guidandomi all’interno del negozio, ha risposto alle tre domande di wineterview.

  • Who: Mi chiamo Tatiana Fokina, sono di San Pietroburgo e ho una laurea in filologia ed attualmente abito a Londra. Il mercato nel Regno Unito è molto attivo e gli affari più importanti si fanno proprio a Londra. Proprio qua, nella capitale inglese, 6 anni fa ho conosciuto Yevgeny Chichvarkin, unico proprietario ed ideatore del Hedonism Wines e sono entrata nella sua squadra per creare il miglior negozio di vini al mondo. Era un’idea che ha scioccato e ha incuriosito molti. In realtà volevamo solo offrire ai clienti il meglio del meglio: la qualità, l’unicità, il servizio e la tempestività. e a nostro parere, nessuno prima di noi poteva proporle.
  • What’s your wine of the week: Un posto particolare nel mio cuore è riservato a Sine Qua Non, un’ azienda californiana di culto che produce vini stile Valle di Rodano usando quindi Syrah e Grenache come vitigni principali. Manfred Krankl, il proprietario della cantina ogni anno crea i vini con etichette, nomi e bottiglie diversi. Sine Qua Non B2 2008, uno dei vini che considero più edonistico, ha sull’etichetta Elaine, la moglie di Krankl, è un 100 % syrah, con il colore molto intenso ed al naso ricco di sentori di frutta molto matura, frutti di bosco, cioccolata. Questo è uno di vini che si “mangia”, da quanto è persistente, intenso, pieno e complesso. Posso passare una serata intera con un bicchiere di questo vino studiando le sue caratteristiche.
  • Where: Hedonism Wines Londra aperto nel 2012,  da quel giorno il numero delle etichette presenti sono raddoppiate, attuamente sono più o meno 10.000. Siamo alla ricerca continua di vini nuovi, ci mandano centinaia di samples ogni settimana e vi posso assicurare che nel negozio capitano solo i vini migliori. Abbiamo una squadra multinazionale di consulenti, tutti sommelier altamente qualificati. Cerchiamo sempre di stupire, di allargare orizzonti, di proporre al cliente un’alternativa a quello che beve di solito. Tra i nostri clienti ci sono tantissimi collezionisti ma siamo felici che la maggior parte di loro sono bevitori perché il vino è fatto per bere, per portare il piacere e un po’ di gioia nella vita. Questa è la filosofia del Hedosim Wines.

English summary. There was no way for me to miss a visit to Hedonism Wines, not just a wine shop but a temple of pleasure for all the wine and spirit lovers. It first opened in 2012 and it was destined to become the finest wine shop in the world. The slogan shocked and excited curiosity of many but only few people believed Yevgeny Chichvarkin, the founder of the Hedonism Wines would obtain his goal. This year Hedonism Wines celebrates its fourth birthday and it seems with the right team, the right motivation and approach everything is possible. In terms of assortment, rare vintages, speed, eficiency and professionality of the staff they seem to be the best indeed! Tatiana Fokina, the CEO of the company and Yevgeny’s right hand, guided me through the shop, showed me all the secret rooms and angles, and told me about her favorite wine, Sine Qua Non B2 2008, a 100% Syrah, very intence wine, with a rich ripe friut flavor and full body. The most hedonistic wine from SQN, the cult californian producer whoose fans rush to be subscribed to the waiting list to get a desired bottle.

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Hayden Victor / Roses de Jeanne Côte de Val Vilaine Blanc de Noir / Bubbledogs

~ elenatuscany ~ Lascia un commento

Amo tutte le cose nuove e creative e durante la mia vacanza a Londra, non ho potuto resistere alla tentazione di visitare Bubbledogs, un locale che propone una vasta gamma di champagne con un abbinamento insolito, quasi scioccante, ma capace di risvegliare le pupille gustative e regalare un’esperienza nuova. A voi, tutti i wine lovers che amano sperimentare 🙂

  • Who: Mi chiamo Hayden Victor, sono americano, abito a Londra da 9 anni e studio per diventare musicista. Lavoro da Bubbledogs da due mesi e piano piano mi sto appassionando all’affascinante mondo dello champagne. Ogni giorno assaggio diversi vini della nostra lista e imparo qualcosa di nuovo.
  • What’s your wine of the week: Uno dei miei produttori preferiti è Cédric Bouchard che produce champagne dal 2000 ed è tra i giovani viticoltori più promettenti della zona. Ogni bottiglia della sua maison Roses de Jeanne è unica perchè proviene da una singola vigna, usando un singolo vitigno e la raccolta di una singola annata. Roses de Jeanne Côte de Val Vilaine, per esempio, è un 100% pinot noir, vintage 2013 maturato su fecce per 24 mesi. Adoro questo champagne per il suo profumo fresco e minerale che continua ad evolvere e raggiunge il picco 15-20 minuti dopo l’apertura della bottiglia.
  • Where: Bubbledogs champagne bar a Londra, ideato e gestito da Sandia Chang, una grande amante ed esperta dello champagne. Un giorno, in uno dei wine bar newyorkesi ha deciso di abbinare il suo bicchiere di bollicine con un… hotdog, un classico dello street food americano. Così è nato un concetto per il suo locale, aperto dal 2012 e dedicato a tutte le persone che preferiscono un comfort food ai soliti abbinamenti troppo convenzionali come caviale, finger food o le ostriche.

English summary. As a true lover of everything new and unconventional, I had to visit Bubbledogs during my stay in London. The concept of this place belongs to Sandia Chang, an inveterate champagne lover. One day she became tired of the usual pairings and chose to have her glass of champagne with a hot dog. So brilliant and open minded! I think it is a very cool way to demonstrate that champagne can be a down to earth beverage, capable of being easy going and friendly, which, when needed, can be paired with comfort food! Hayden Victor, one of the sommeliers of Bubbledogs, served me Roses de Jeanne Côte de Val Vilaine Blanc de Noirs 2013, a 100% Pinot Noir with unique flavours and terroir characteristics. It is produced by Cédric Bouchard, whose concept is to create wines only from a single vineyard, a single grape variety and single vintage cuveés. And yes, my Trishna hot dog with mango chutney, a spicy mint and coriander sauce, was a perfect pairing for this outstanding champagne!
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Gerard Menan/ Domaine Wardy Les Terroirs 2014 / Gordon’s Wine Bar

~ elenatuscany ~ Lascia un commento

Quest’estate sono in giro per il mondo, subito dopo la Georgia sono capitata a Londra, la mia città preferita in assoluto. Come sempre, anche questa volta sono andata alla ricerca dei locali più interessanti, che a Londra sicuramente non mancano, anzi, c’è l’imbarazzo della scelta! Gordon’s, il più antico wine bar di Londra era da tanto nella mia lista dei posti da vedere. Gerard Menan, il manager del locale ha accettato la mia intervista e ha raccontato perchè questo posto è così speciale.

  • Who: Gerard Menan, sono francese, lavoro nel mondo della ristorazione da quando ho 19 anni. Mi è sempre piaciuto stare a contatto con la gente ed il lavoro da cameriere faceva proprio per me. 26 anni fa sono andato in Inghilterra per imparare l’inglese, trovando lavoro in un ristorante, il datore di lavoro mi ha dato la possibilità di crescere e sono rimasto a Londra, dove abito fino ad oggi. 16 anni fa sono entrato al lavoro da Gordon’s Wine Bar, faccio il manager in questo locale storico della città.
  • What’s your wine of the week: Abbiamo una vasta lista dei vini per ogni gusto. Negli ultimi tempi noto che i clienti sono disposti pagare leggermente di più per avere più qualità. In più, la gente sempre più spesso va alla ricerca dei vini particolari, provenienti dai vari parti del mondo. Prendiamo per esempio Domaine Wardy Les Terroirs 2014, prodotto in Libania, uno dei paesi con la storia vitivinicola più antica. E’ un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cinsault e Shiraz, speziato al naso, con una bella struttura, tannini morbidi e discreta persistenza. Perfetto in abbinamento con la cucina libanese o italiana.
  • Where: Gordon’s Wine Bar, aperto nel 1975 al posto di un vecchio magazzino venuto in disuso dopo la deviazione del Tamigi. Nel mondo che cambia ogni secondo noi cerchiamo sempre rimanere come siamo, non è solo la questione degli interni antichi che ti trasportano indietro nel tempo… Gordon’s è un posto dove incontrare i vecchi amici, socializzare di persona lasciando per un momento da parte il telefono ed i social networks, bere un buon vino senza dover spendere troppo. L’80% dei vini presenti nella lista li serviamo al bicchiere. Il vino lo accompagniamo con i formaggi e hamburgers, la sera serviamo i tapas, e di domenica offriamo agli ospiti il famoso sunday roast, un arrosto di carne e verdura. Non serviamo la birra o altri alcolici, siamo fieri di essere un vero wine bar specializzandosi sul vino con un buonissimo rapporto qualità / prezzo.

English summary. I never thought this could actually go out from my mouth, but this year I’m travelling too much. Just after Georgia I came to London where I stayed for few weeks and had enough time to explore some interesting wine shops and bars. Gordon’s has been on top position of my own list of must see places as it is considered to be the oldest wine bar in London. I’ve emailed and asked for an interview and to my surprice almost immediatly got a reply from Mr. Gerard Menan, a manager of the place. I was impressed by the atmosphere of the bar, time seemed to have stood steel for a century or so. I also enjoyed a glass of Domaine Wardy Les Terroirs, a lebanese red wine blended from Cabernet Sauvignon, Merlot, Cinsault and Shiraz. Great structered wine with smooth tannins and long finish.

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