Moreno Cardone / Podere Assolati Montecucco Sangiovese DOCG / L’Uva e il Malto

Oggigiorno, quando tutto cambia in un batter d’occhio ed i locali aprono e chiudono con una frequenza incredibile, è bello avere un punto di riferimento, un ristorante dove la qualità ed il servizio è sempre una costante. E’ come quando prenoti un tavolo da L’Uva e il Malto e sai già che la serata non può essere altro che speciale. Un ambiente elegante e raffinato ma allo stesso tempo amichevole e rilassante, una cucina di qualità con una cantina sempre aggiornata e mai banale. Lo chef, Moreno Cardone apre le porte del suo ristorante a pranzo ed a cena (tutti giorni escluso la domenica), insegna, partecipa ai concorsi, è spesso presente in TV o a fare catering  per clienti od eventi particolari ed in location esclusive. Non ho idea come possa trovare il tempo per fare tutto questo ma certamente l’ingrediente più importante per il suo successo è la passione e l’amore per il proprio mestiere.

  • Who: Mi chiamo Moreno Cardone, sono chef e proprietario del ristorante L’Uva e il Malto a Grosseto. Ho un diploma in elettrotecnica ma fin da subito capii che il mio lavoro sarebbe stato creare qualcosa di ben diverso. Sono chef per passione, durante il mio percorso ho elaborato un concetto che la bontà e la genuinità dei piatti vanno evidenziati con la fantasia e la creatività. Con la mia compagna Samantha al mio fianco, condividiamo un mestiere che richiede tantissimo impegno ma che alla stesso tempo può dare immense soddisfazioni giorno dopo giorno.
  • What’s your wine of the week: Samantha, sommelier di sala è sempre molto attenta  alla carta dei vini che include abitualmente circa 400 etichette, con una buona prevalenza di vini della Maremma. Ci piace proporre  al cliente vino locale: bianchi a base di vermentino o ansonica, rossi (che tendenzialmente il cliente sperimenta anche con il pesce) come il Morellino di Scansano o Montecucco. Una delle nostre cantine preferite è Podere Assolati, una piccola azienda situata nella zona del Monte Amiata al confine con il territorio del Brunello di Montalcino. Podere Assolati Montecucco Sangiovese DOCG è un sangiovese in purezza, vino morbido e rotondo, con un rapporto qualità/prezzo difficilmente riscontrabile. E’ facile proporre  vini importanti e costosi, ma secondo noi è importante saper consigliare ai clienti  vini di qualità  a prezzi accessibili.
  • Where: Ristorante L’Uva e il Malto è situato nel centro storico di Grosseto. Aperto da 10 anni, gli ultimi 5 è elencato nella guida Michelin ed in tutte le guide dei migliori ristoranti italiani. I nostri prodotti di punta sono Cinta Senese, Chianina e la selvaggina di stagione ma non è un segreto che L’Uva e il Malto è più conosciuto ed amato dalla clientela per la cucina a base di pesce: pescato locale, quello che propone il mercato del giorno. E per definire ogni piatto usiamo olio extra vergine di oliva toscano di qualità, un aspetto importante che non va trascurato.

English Summary. Once in a while, when I am into having an elegant (or romantic) dinner, I book a table at L’Uva e il Malto restaurant in Grosseto (Tucany).  Moreno Cardone is a famous local chef, specializing in seafood cuisine, and is in the Michelin guide for restaurants 5 years running.  Every day he picks the freshest, wild caught fish from the local market and then like a master in the kitchen creates delicious, “eat with your eyes” dishes and is quite literally art on a plate.  For those who prefer meat are not disappointed, as Moreno works with Cinta Senese (a local pig breed), Chianina (Chianti veal) and local Maremma (Southern Tuscany) game meats. The wine list holds about 400 labels: local and Northern Italian whites, 60 different sparkling wines and Champagne’s, and of course reds!  The notion that red wine only pairs with red meat does not apply here, as diners are often seen drinking reds with seafood.  Moreno loves to promote local wines such as Podere Assolati Montecucco Sangiovese DOCG, rounded, smooth, and excellent value for money. “It’s easy to offer expensive wines, but in my opinion every restaurant should be able to offer their clients really good but in the same moment affordable wine”, says Moreno. I totally agree!

uva e malto, ristorante grosseto, grosseto, restaurant grosseto, cantina, enoteca, michelin, guida michelin , ristoranti michelin grosseto, best restaurants in tuscany, menu, uva e malto menu, seafood restaurant, cucina creativa, piatto artistico, art in the plate, assolati, assolati montecucco, asolati sangiovese, sangiovese, vino rosso, red wine, sangiovese, montecucco, moreno cardone, chef uva e malto

uva e malto, ristorante grosseto, grosseto, restaurant grosseto, cantina, enoteca, michelin, guida michelin , ristoranti michelin grosseto, best restaurants in tuscany, menu, uva e malto menu, seafood restaurant, cucina creativa, piatto artistico, art in the plate, assolati, assolati montecucco, assolati sangiovese, sangiovese, vino rosso, red wine, sangiovese, montecuccouva e malto, ristorante grosseto, grosseto, restaurant grosseto, cantina, enoteca, michelin, guida michelin , ristoranti michelin grosseto, best restaurants in tuscany, menu, uva e malto menu, seafood restaurant, cucina creativa, piatto artistico, art in the plate, assolati, assolati montecucco, assolati sangiovese, sangiovese, vino rosso, red wine, sangiovese, montecuccouva e malto, ristorante grosseto, grosseto, restaurant grosseto, cantina, enoteca, michelin, guida michelin , ristoranti michelin grosseto, best restaurants in tuscany, menu, uva e malto menu, seafood restaurant, cucina creativa, piatto artistico, art in the plate, assolati, assolati montecucco, asolati sangiovese, sangiovese, vino rosso, red wine, sangiovese, montecucco, sommelier, samantha uva e maltoIMG_2457IMG_2464uva e malto, ristorante grosseto, grosseto, restaurant grosseto, cantina, enoteca, michelin, guida michelin , ristoranti michelin grosseto, best restaurants in tuscany, menu, uva e malto menu, seafood restaurant, cucina creativa, piatto artistico, art in the plate, assolati, assolati montecucco, asolati sangiovese, sangiovese, vino rosso, red wine, sangiovese, montecucco, red wine, vino rosso, vino toscano, tuscan wineIMG_2469

IMG_2612

uva e malto, ristorante grosseto, grosseto, restaurant grosseto, cantina, enoteca, michelin, guida michelin , ristoranti michelin grosseto, best restaurants in tuscany, menu, uva e malto menu, seafood restaurant, cucina creativa, piatto artistico, art in the plate, assolati, assolati montecucco, asolati sangiovese, sangiovese, vino rosso, red wine, sangiovese, montecucco, starter, complimento dello chefuva e malto, ristorante grosseto, grosseto, restaurant grosseto, cantina, enoteca, michelin, guida michelin , ristoranti michelin grosseto, best restaurants in tuscany, menu, uva e malto menu, seafood restaurant, cucina creativa, piatto artistico, art in the plate, assolati, assolati montecucco, asolati sangiovese, sangiovese, vino rosso, red wine, sangiovese, montecucco. potatoes, patate al forno, baked potatoesIMG_2649uva e malto, ristorante grosseto, grosseto, restaurant grosseto, cantina, enoteca, michelin, guida michelin , ristoranti michelin grosseto, best restaurants in tuscany, menu, uva e malto menu, seafood restaurant, cucina creativa, piatto artistico, art in the plate, assolati, assolati montecucco, asolati sangiovese, sangiovese, vino rosso, red wine, sangiovese, montecucco, crudite, crudo,

IMG_2660uva e malto, ristorante grosseto, grosseto, restaurant grosseto, cantina, enoteca, michelin, guida michelin , ristoranti michelin grosseto, best restaurants in tuscany, menu, uva e malto menu, seafood restaurant, cucina creativa, piatto artistico, art in the plate, assolati, assolati montecucco, asolati sangiovese, sangiovese, vino rosso, red wine, sangiovese, montecucco, seafood, pasta, seafood pasta, pasta vongoleIMG_2679uva e malto, ristorante grosseto, grosseto, restaurant grosseto, cantina, enoteca, michelin, guida michelin , ristoranti michelin grosseto, best restaurants in tuscany, menu, uva e malto menu, seafood restaurant, cucina creativa, piatto artistico, art in the plate, assolati, assolati montecucco, asolati sangiovese, sangiovese, vino rosso, red wine, sangiovese, montecuccouva e malto, ristorante grosseto, grosseto, restaurant grosseto, cantina, enoteca, michelin, guida michelin , ristoranti michelin grosseto, best restaurants in tuscany, menu, uva e malto menu, seafood restaurant, cucina creativa, piatto artistico, art in the plate, assolati, assolati montecucco, asolati sangiovese, sangiovese, vino rosso, red wine, sangiovese, montecucco, moreno cardoso, chef uva e maltouva e malto, ristorante grosseto, grosseto, restaurant grosseto, cantina, enoteca, michelin, guida michelin , ristoranti michelin grosseto, best restaurants in tuscany, menu, uva e malto menu, seafood restaurant, cucina creativa, piatto artistico, art in the plate, assolati, assolati montecucco, asolati sangiovese, sangiovese, vino rosso, red wine, sangiovese, montecucco, moreno cardone, moreno uva e malto, chef uva e maltouva e malto, ristorante grosseto, grosseto, restaurant grosseto, cantina, enoteca, michelin, guida michelin , ristoranti michelin grosseto, best restaurants in tuscany, menu, uva e malto menu, seafood restaurant, cucina creativa, piatto artistico, art in the plate, assolati, assolati montecucco, asolati sangiovese, sangiovese, vino rosso, red wine, sangiovese, montecucco, carciofi, arichokesuva e malto, ristorante grosseto, grosseto, restaurant grosseto, cantina, enoteca, michelin, guida michelin , ristoranti michelin grosseto, best restaurants in tuscany, menu, uva e malto menu, seafood restaurant, cucina creativa, piatto artistico, art in the plate, assolati, assolati montecucco, asolati sangiovese, sangiovese, vino rosso, red wine, sangiovese, montecucco, carciofi, artichokesuva e malto, ristorante grosseto, grosseto, restaurant grosseto, cantina, enoteca, michelin, guida michelin , ristoranti michelin grosseto, best restaurants in tuscany, menu, uva e malto menu, seafood restaurant, cucina creativa, piatto artistico, art in the plate, olive oil, uscan olive oil, extra virgin olive oiluva e malto, ristorante grosseto, grosseto, restaurant grosseto, cantina, enoteca, michelin, guida michelin , ristoranti michelin grosseto, best restaurants in tuscany, menu, uva e malto menu, seafood restaurant, cucina creativa, piatto artistico, art in the plate, assolati, assolati montecucco, asolati sangiovese, sangiovese, vino rosso, red wine, sangiovese, montecucco, patate al forno, potatoes, calorie

uva e malto, ristorante grosseto, grosseto, restaurant grosseto, cantina, enoteca, michelin, guida michelin , ristoranti michelin grosseto, best restaurants in tuscany, menu, uva e malto menu, seafood restaurant, cucina creativa, piatto artistico, art in the plate, assolati, assolati montecucco, asolati sangiovese, sangiovese, vino rosso, red wine, sangiovese, montecucco, zuppa di pesce, imppepata di vongoleuva e malto, ristorante grosseto, grosseto, restaurant grosseto, cantina, enoteca, michelin, guida michelin , ristoranti michelin grosseto, best restaurants in tuscany, menu, uva e malto menu, seafood restaurant, cucina creativa, piatto artistico, art in the plate, assolati, assolati montecucco, asolati sangiovese, sangiovese, vino rosso, red wine, sangiovese, montecucco, crudite, crudo, crudo di mare, rowuva e malto, ristorante grosseto, grosseto, restaurant grosseto, cantina, enoteca, michelin, guida michelin , ristoranti michelin grosseto, best restaurants in tuscany, menu, uva e malto menu, seafood restaurant, cucina creativa, piatto artistico, art in the plate, seafood, orata, dorado, fish,uva e malto, ristorante grosseto, grosseto, restaurant grosseto, cantina, enoteca, michelin, guida michelin , ristoranti michelin grosseto, best restaurants in tuscany, menu, uva e malto menu, seafood restaurant, cucina creativa, piatto artistico, art in the plate, assolati, assolati montecucco, asolati sangiovese, sangiovese, vino rosso, red wine, sangiovese, montecucco, seafood, totani, calamariuva e malto, ristorante grosseto, grosseto, restaurant grosseto, cantina, enoteca, michelin, guida michelin , ristoranti michelin grosseto, best restaurants in tuscany, menu, uva e malto menu, seafood restaurant, cucina creativa, piatto artistico, art in the plate

uva e malto, ristorante grosseto, grosseto, restaurant grosseto, cantina, enoteca, michelin, guida michelin , ristoranti michelin grosseto, best restaurants in tuscany, menu, uva e malto menu, seafood restaurant, cucina creativa, piatto artistico, art in the plate, assolati, assolati montecucco, asolati sangiovese, sangiovese, vino rosso, red wine, sangiovese, montecucco, chianina, chianina meat, carne chianina, carpaccio, carpaccio chianinauva e malto, ristorante grosseto, grosseto, restaurant grosseto, cantina, enoteca, michelin, guida michelin , ristoranti michelin grosseto, best restaurants in tuscany, menu, uva e malto menu, seafood restaurant, cucina creativa, piatto artistico, art in the plate, assolati, assolati montecucco, asolati sangiovese, sangiovese, vino rosso, red wine, sangiovese, montecucco, salad, insalata

uva e malto, ristorante grosseto, grosseto, restaurant grosseto, cantina, enoteca, michelin, guida michelin , ristoranti michelin grosseto, best restaurants in tuscany, menu, uva e malto menu, seafood restaurant, cucina creativa, piatto artistico, art in the plate, assolati, assolati montecucco, asolati sangiovese, sangiovese, vino rosso, red wine, sangiovese, montecucco, moreno cardoneuva e malto, ristorante grosseto, grosseto, restaurant grosseto, cantina, enoteca, michelin, guida michelin , ristoranti michelin grosseto, best restaurants in tuscany, menu, uva e malto menu, seafood restaurant, cucina creativa, piatto artistico, art in the plate, assolati, assolati montecucco, asolati sangiovese, sangiovese, vino rosso, red wine, sangiovese, montecucco, dessert, dolceuva e malto, ristorante grosseto, grosseto, restaurant grosseto, cantina, enoteca, michelin, guida michelin , ristoranti michelin grosseto, best restaurants in tuscany, menu, uva e malto menu, seafood restaurant, cucina creativa, piatto artistico, art in the plate, assolati, assolati montecucco, asolati sangiovese, sangiovese, vino rosso, red wine, sangiovese, montecucco, dessert, semifreddo

uva e malto, ristorante grosseto, grosseto, restaurant grosseto, cantina, enoteca, michelin, guida michelin , ristoranti michelin grosseto, best restaurants in tuscany, menu, uva e malto menu, seafood restaurant, cucina creativa, piatto artistico, art in the plate, assolati, assolati montecucco, asolati sangiovese, sangiovese, vino rosso, red wine, sangiovese, montecucco, babàuva e malto, ristorante grosseto, grosseto, restaurant grosseto, cantina, enoteca, michelin, guida michelin , ristoranti michelin grosseto, best restaurants in tuscany, menu, uva e malto menu, seafood restaurant, rum, babà, assolatiuva e malto, ristorante grosseto, grosseto, restaurant grosseto, cantina, enoteca, michelin, guida michelin , ristoranti michelin grosseto, best restaurants in tuscany, menu, uva e malto menu, seafood restaurant, chocolate, rum and chocolate, dessert, digestivoIMG_2751uva e malto, ristorante grosseto, grosseto, restaurant grosseto, cantina, enoteca, michelin, guida michelin , ristoranti michelin grosseto, best restaurants in tuscany, menu, uva e malto menu, seafood restaurant, frigo vino,IMG_2765IMG_2772IMG_2773

uva e malto, ristorante grosseto, grosseto, wine storage, restaurant grosseto, cantina, enoteca, wine bar,uva e malto, ristorante grosseto, grosseto, restaurant grossetouva e malto, ristorante grosseto, grosseto, restaurant grosseto, cantina, enoteca, michelin, guida michelin , ristoranti michelin grosseto, best restaurants in tuscany, menu, uva e malto menu, seafood restaurant,uva e malto, ristorante grosseto, grosseto, restaurant grosseto, cantina, enoteca, michelin, guida michelin , ristoranti michelin grosseto, best restaurants in tuscanyuva e malto, ristorante grosseto, grosseto, restaurant grosseto, cantina, enoteca, wine bar, grosseto by night

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...