Guido Conti / Casavyc Vedorosa / Cantina di Piazza del Sale

Oggi vi racconterò della mia enoteca preferita di Grosseto, un locale ricavato dentro le mura medievali. A conoscenza che i precedenti  proprietari si erano trasferiti fuori città, il timore che l’atmosfera non fosse più la stessa era grande ma, già dopo poche settimane di nuova gestione, era ben chiaro che l’enoteca poteva solo che migliorare…. e così è stato! Infatti i nuovi proprietari Andrew e Guido hanno ampliato notevolmente la carta dei vini, rivisitato il menù e sopratutto hanno lasciato il mio piatto preferito, l’hamburger di cinta senese. Ho incontrato Guido per la mia ormai abituale wintervista di venerdì.

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  • Who? Mi chiamo Guido Conti. Nato da una famiglia di sportivi, io stesso ho dedicato 12 anni al gioco professionale del basket. Viaggiando in lungo ed in largo per l’Italia, dopo le partite avevo l’opportunità di scoprire i vini e la cucina dei luoghi. Così è nata per passione l’idea dell’attuale business. Dopo lunghe trattative con i vecchi proprietari io ed il mio socio Andrew Gabellieri, siamo finalmente riusciti a realizzare il nostro sogno di creare qualcosa insieme, con l’entusiasmo, le idee e sopratutto l’amore per l’enogastronomia.
  • What’s your wine of the week? Siamo in piena estate e di questi tempi preferisco vini freschi, come il rosato Casavyc Vedorosa. E’ un azienda di Scansano (GR) a conduzione famigliare e molto attenta alla qualità. Insieme ai vitigni tradizionali usano vitigni francesi. Questo rosato è fatto da  uva grenache che ha subito una breve macerazione sulle bucce ottenendo il colore rosa tenue, vino fresco, fruttato ed equilibrato, molto apprezzato dai nostri clienti.
  • Where? Eccoci qua alla Cantina di Piazza del Sale. Ci troviamo al Cassero del Sale in Piazza del Mercato a Grosseto, in un palazzo storico del 1200 costruito dalla famiglia Aldobrandeschi, adibito a magazzino del sale diventato nei secoli un magazzino per il mercato, per poi trasformarsi in enoteca e galleria d’arte. Uno splendido locale – un mix tra antico e moderno. Oltre alla vasta scelta dei vini nazionali e internazionali offriamo ai nostri clienti la cucina tipica maremmana, la cucina semplice e genuina come usavano le nostre nonne. Abbiamo in proggetto, a partire da settembre,  serate musicali con cene a tema, con  menù particolari sempre abbinati a vini d’eccellenza.

English Summary. This is a story about two friends who decided to start a restaurant business together. They were looking for the best location and treated with the old owners of the place for a quite long time. Now they are full of enthusiasm, and their wine bar Cantina di Piazza del Sale located in the old city walls of Grosseto dated 1200 is having success; infact, their clients are attracted by true maremman food, a rich and yet no banal wine selection and a friendly atmosphere. Guido’s, one of the owners wine of the week is Casavyc Vedorosa  – fresh, fruity and well balanced . Cin cin!

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3 thoughts on “Guido Conti / Casavyc Vedorosa / Cantina di Piazza del Sale

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